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イルチエロは、イタリア語で『空』空を見上げると
ホッとするようなそんなパンを目指しています。

顔の見える生産者さんから食材を分けていただき、
自家製天然の酵母100%に助けてもらいながら手造りの石窯で全て手ごねでパンを焼いています。

玄米や雑穀を使ったグルテンフリーのパンも焼いています。

一つ一つ大切な食材（いのち）たちを活かしてあげられるように日々考えています。
自分の使うものが環境（大地）を作り、それがそのまま自分（ヒト）に還ってくる。
意識して使っていきたいと思います。