caffè micio
Θコーヒーから始まるヒト・モノ・コトのおいしい関係Θ
コーヒーロースター caffé micio（カッフェミィチョ）です。
自作焙煎機でオーガニック／フェアトレードのコーヒーを焼き、
出張カフェやワークショップなどを開いています。
手から手へ渡る商品とお金、生産と消費を信頼でつなぎ、相互に高め合う社会をめざします。
from the farm
京丹波 髙橋農園
京都・京丹波町で野菜とお米を作り、その作物を使ってカリフォルニアスタイルのマクロビオティック料理で、出張料理人として日本各地をケータリングをしております。
自社農園内の小さな工房で、無添加の豆乳マヨを製造しております。
mumokuteki
京都の中心、寺町蛸薬師のmumokuteki本店では
偶数月の第3土曜日に「mumokuteki マルシェ」を開催してきました。
今回はmumokutekiと仲間の5店舗で「ヴィーガングルテンフリー」をテーマに
ワンダフルマルシェに出店します。
イルチエロ
イルチエロは、イタリア語で『空』空を見上げると
ホッとするようなそんなパンを目指しています。
顔の見える生産者さんから食材を分けていただき、
自家製天然の酵母100%に助けてもらいながら手造りの石窯で全て手ごねでパンを焼いています。
玄米や雑穀を使ったグルテンフリーのパンも焼いています。
一つ一つ大切な食材（いのち）たちを活かしてあげられるように日々考えています。
自分の使うものが環境（大地）を作り、それがそのまま自分（ヒト）に還ってくる。
意識して使っていきたいと思います。
ブランジュリロワゾー・ブルー
ロワゾー・ブルー（青い鳥）幸せはすぐそばに…
という想いを込めて「大切な人に捧げるパン」をコンセプトに
ヴィーガン・グルテンフリー・古代小麦・雑穀専門のパンを焼いています。
